С места в карьер (значение фразеологизма) — сразу, без всяких приготовлений.
Карье́р (значение) — самый быстрый конский бег, ускоренный галоп.
Слово "карьер" имеет одним из значений — конский бег, ускоренный галоп. То есть, карьер это самый быстрый способ передвижения лошади.
В словарях
С места в карьер (перен.) — сразу, без всяких приготовлений; (разг.). (Толковый словарь Ожегова (Ожегов С.И., Шведова Н.Ю., 1992 г.), "Карьер")
С места в карьер (разг.) — сразу, без всякого приступа, без приготовлений. (Толковый словарь Ушакова (Ушаков Д.Н., 1935 – 1940 гг.), "Карьер")
Карье́р — Самый быстрый конский бег, ускоренный галоп. Пустить лошадь в карьер или карьером. (Толковый словарь Ожегова (Ожегов С.И., Шведова Н.Ю., 1992 г.))
Примеры
Никулин Юрий Владимирович (1921 – 1997)
«Почти серьезно» (1976 г.):
"Отец с места в карьер, как будто я и не уезжал на семь лет из дому, сказал:
— Слушаю! Как жалко, что поезд поздно пришел. Сегодня твои на «Динамо» играют со «Спартаком»."
Шолохов Михаил Александрович (1905 – 1984)
"Тихий Дон" (1925 - 1940), кн. 4, ч. 7 гл. 11:
"Ермаков бешеным карьером доскакал до лощины, нырнул в нее и на той стороне не показался."
"Тихий Дон" (1925 - 1940), кн. 1, ч. 2 гл. 17:
"...на острогорбый гребень выскочил пан и, высоко подняв арапник, пустил Крепыша карьером."
Зощенко Михаил Михайлович (1895 – 1958)
"Огни большого города" (1936 г.):
"В довершение всего приезжий отец напугал своего сына тем, что с места в карьер навел в конторе справку, не может ли он тут получить площадь для постоянного проживания в Ленинграде."
Клычков Сергей Антонович (1889 – 1937)
"Князь мира" (1928 г.):
"Нет… нет, Раиса Васильевна… пусть Никита останется… на минуту… он тут мне рассказал обо всем довольно подробно, и я хочу вам, ангел, с места, так сказать, в карьер предложить одну… одну испытанную меру. - Голос у князя был очень приятный и рот полон зубов."
Репин Илья Ефимович (1844 – 1930)
«Далекое близкое», (V. Укpaинcкoe вoeнноe пoceлeниe):
"И вoт вeликиe идeи гyмaниcтoв пoпaдaют c мecтa в кapьep нa иcпытaниe в иcпoлнитeльныe pyки Apaкчeeвa."
(Cтacoв, Aнтoкoльcкий, Ceмиpaдcкий):
"C Ceмиpaдcким oни зacпopили c мecтa в кapьep"
Коровин Константин Алексеевич (1861 – 1936)
«Константин Коровин вспоминает», Часть 3. Очерки о путешествиях:
"Лошади сами понесли бешеным карьером. От неожиданности я потерял стремя."
Пыляев Михаил Иванович (1842 – 1899)
"Замечательные чудаки и оригиналы" (1898 г.), гл. 3:
"...по узким мостовым носились в карьер на четвернях, сокрушая все попадавшееся на пути."