Шталме́йстер (значение фразеологизма) — главный конюший (в России до 1917 года).
Толковый словарь Ушакова (Ушаков Д.Н., 1935 – 1940 гг.):
Шталме́йстер, шталмейстера, муж. (нем. Stallmeister, букв. начальник конюшен) (дорев.). Один из придворных чинов в царской России.
Толковый словарь живого великорусского языка (1863 – 1866 гг.) В.И. Даля:
Шталме́йстер — муж. главный конюший, придворный конюшенный, в чине 3 класса; из вторых придворных чинов. -рская часть.
Примеры
Короленко Владимир Галактионович (1853 - 1921)
«В дурном обществе» (1885 г.), I. Развалины:
"Рядом с ним, в чёрной амазонке, величавая и сухая, проезжала по городским улицам его дочь, а сзади почтительно следовал шталмейстер."