Хлеб всему голова (значение) — хлеб главная составляющая еды (русская пословица).
На Руси, в крестьянских семьях, хлеб был основой пищи. Так, хлеб ели, из него варили квас и вино (водку).
Пословица указана в книге "Пословицы русского народа" (1853 г.) В. И. Даля (раздел "Пища"):
Хлеб всему голова
"Ржаной хлеб всему голова"
"Хлебом сыты, хлебом (т. е. вином) и пьяны"