Цимля́нское (значение фразеологизма) — сорт виноградного вина (по названию станицы Цимлянской на Дону).
Толковый словарь Ушакова (Ушаков Д.Н., 1935 – 1940 гг.):
Цимля́нское (или цымлянское), цимлянского, мн. нет, ср. Сорт виноградного вина. «Лафит с цимлянским различить.» Пушкин. (По имени станицы Цимлянской на Дону.)
Примеры
Чехов Антон Павлович (1860 – 1904)
О том, о сем… (1885 г.):
"Один помещик, зазвав к себе своего старого друга, велел подать полубутылку старого цимлянского..."