Яблоко в ночь — все болезни прочь (значение) — поговорка о пользе яблок и умеренности в питании.
Видимо выражение пришло к нам из английского языка.
Так, в Американском словаре "American Heritage Dictionary of Idioms" Кристина Аммера (byChristine Ammer), 1992 указана пословица — An apple a day keeps the doctor away — яблоко в день и доктора Вам не нужны. Указывается, что пословица впервые зафиксирована в 1630 году.
В русском языке еще применяется вариант — "Яблоко на обед — и всех болезней нет".