Как огурчик (значение фразеологизма) — 1) о здоровом, хорошо выглядящем человеке; 2) совершенно трезв.
В словарях
Как огурчик кто-нибудь — 1) о здоровом, хорошо выглядящем человеке; 2) совершенно трезв.
📙 Толковый словарь Ожегова (Ожегов С.И., Шведова Н.Ю., 1992 г.), "Огурец".
Огурчик (прост. шутл.) — О человеке крепкого, свежего и здорового вида.
📙 Толковый словарь Ушакова (Ушаков Д.Н., 1935 – 1940 гг.), "Огурец".
Примеры
Богомолов, Владимир Осипович (1924 – 2003)
«Момент истины (В августе сорок четвертого…)» (1974 г.), 27. В парикмахерской:
"... – сбил вчера тридцатого фрица… Мужик! – восторженно воскликнул он, подняв вверх большой палец. – Выпьет два литра – и как огурчик!.."