Важно делать выводы из совершенных ошибок и исправлять их (русская пословица).
Пословица указана в книге "Пословицы русского народа" (1853 г.) В. И. Даля (раздел "Оплошность – Расторопность"):
"Сбой поправкой красен (о лошади)"
Примечание к пословице сообщает, что под "сбой" имеется в виду сбой шага лошади. Красен — в значении Красив, хорош.
То есть в буквальном смысле пословица говорит о том, что если лошадь собьется с шага, то важно справиться и вернуть ее нормальному шагу.
Пословица указана в Толковом словаре живого великорусского языка (1863 – 1866 гг.) В.И. Даля к слову "сбивать".
✍ Примеры
Лесков Николай Семёнович (1831 – 1895)
«Обман» (1883 г.), гл. 6. Военные говорят о ситуации, что они не смогли найти женского общества:
"Неужели, – говорили, – если в одном саду яблоки не зародились, так и Спасова дня не будет? Кураж, братцы! Сбой поправкой красен."