Поговорка, обосновывающая употребление одновременно пива и водки.
Как известно, употребление даже небольшого количества водки вместе с пивом резко усиливает эффект опьянения. Такой напиток (водка, добавленная в пиво) получил название "ёрш".
Пиво без водки — деньги на ветер.