Старинная поговорка, известная со времен древнего Рима:
Verba volant, scripta manent (лат.)
(вэрба волянт, скрипта манэнт)
Слова улетают, написанное остается
Примеры
Салтыков-Щедрин Михаил Евграфович (1826 – 1889)
"M. E. Салтыков-Щедрин - П. В. Анненкову, 15.III 1877":
"Замечательно то сочувствие, которое встречает этот человек [ Н. А. Некрасов ]. Отовсюду шлют к нему адреса, из самой глубины России. Verba volant, scripta manent."
Писарев Дмитрий Иванович (1840 – 1868)
"Образованная толпа":
"Verba volant - слова летают, уловить их очень трудно; доказать, что они были произнесены, еще труднее, и поэтому было бы совершенно бесполезно распространяться о таких мыслях и умственных направлениях, которые, хотя и живут еще до сих пор в неподвижных сферах нашего общества, давно не могут найти себе соответственного выражения в текущей литературе. "
С близким значением
Что написано пером, того не вырубишь топором
Ошибки в написанном и опубликованном тексте (статье, документе и т.д.) не исправить (русская пословица).