Значение - кушанье из мяса с фаршем из гречневой или другой каши Толковый словарь живого великорусского языка (В.И. Даля (1863-1866))
Этимологический словарь русского языка Фасмера М.Р. (1950-1958) указывает, что слово заимствовано из польского языка - zrazy.