Ëîãîòèï Dslov.ru   Òåëåãðàìì   Âêîíòàêòå

Ïàðìåçàí

Ïàðìåçàí - èòàëüÿíñêèé ñîðò òâåðäîãî ñûðà äîëãîãî ñîçðåâàíèÿ.

 Èòàëèè ýòîò ñûë íàçûâàåòñÿ Ïàðìèäæàíî-Ðåäæàíî, èòàë. Parmigiano-Reggiano, òî åñòü «ïàðìñêèé-ðåäæèéñêèé». Íàçâàíèå Ïàðìåçàí ñ ôðàíöóçñêîãî íàçâàíèÿ ýòîãî ñîðòà ñûðà (ôð. parmesan).

Ïàðìåçàí îòìå÷åí çíàêîì êà÷åñòâà DOP (Denominazione di Origine Protetta — íàèìåíîâàíèå, çàùèùåííîå ïî ïðîèñõîæäåíèþ).

 2014 ãîäó ïîÿâèëîñü âûðàæåíèå "Ïëà÷ ïî ïàðìåçàíó", îçíà÷àþùåå ñèëüíîå æåëàíèå ïî ÷åìó-ëèáî íåäîñòóïíîìó. Âûðàæåíèå ñâÿçàíî ñ òåì, ÷òî ïàðìåçàí ïîïàë â ñïèñîê îòâåòíûõ ñàíêöèîííûõ ìåð Ðîññèè ïðîòèâ Åâðîïû.  ðåçóëüòàòå ñûð ïàðìåçàí ïðîïàë ñ ïðèëàâêîâ ìàãàçèíîâ.