Вермут — креплёное вино, ароматизированное пряными и разными лекарственными растениями. Название от немецкого Wermut — полынь.
Первое промышленное предприятие по выпуску вермута было основано Антонио Бенедетто Карпано в Турине в 1786 году.
Выделяют пять групп вермутов: Vermouth Secco (dry) — сухой вермут (содержание сахара не превышает 4 %); Vermouth Bianco — белый вермут (от 10 до 15 % сахара); Vermouth Rosso (sweet) — красный вермут (сахара больше 15 %); Vermouth Rose — розовый вермут с концентрацией сахара между белым и красным; Vermouth Bitter — горький вермут (употребляется в качестве дижестива).
Основные производители вермута: Италия — Bacardi-Martini, Campari, Carpano, Cinzano, Barbero, Ricadonna, Gancia; Франция — Lillet, Noilly Prat, Bussot.
Известные торговые марки вермутов: Мартини (Италия), Gancia (Италия), Чинзано (Италия), Gran Torino (Италия), Noilly Prat (Франция), Distillerie Stock (Италия), Salvatore (Испания).
Изображения
| Вермут |
 |
В литературе
"Похождения бравого солдата Швейка" (1923 г., перевод П.Г. Богатырёв (1893 - 1971)), ч. 1, гл. 10: "За бильярдом под зеркалом сидели три девицы и хором кричали железнодорожному кондуктору: - Молодой человек, угостите нас вермутом! "