Бистро (на французском bistro, bistrot) — небольшой ресторан-кафе, где подаются простые блюда. Это общераспространенное название такого рода заведений во Франции.
Название
Происхождение Бистро во Франции связывают с пребыванием русских войск в Париже, после победы над Наполеоном в Отечественной войне 1812 года.
Когда русские войска взяли Париж в 1812 году, русские офицеры, казаки требовали от французских официантов, чтобы те их обслуживали побыстрее. При этом они говорили "быстро, быстро". Считается, что так и возникло название заведений быстрого питания во Франции.
На одном из ресторанов Монмартра на памятной доске указана именно эта версия происхождения названия Бистро.
В литературе
Сент-Экзюпери (1900 – 1944)
«Планета людей» (фр. "Terre des hommes", 1939 г., перевод Норы Галь):
"Мы с Нери отправимся в город. Иные маленькие бистро на рассвете уже открыты…"
(фр. Néri et moi descendrions en ville. On trouve, à l'aube, de petits bistrots qui s'ouvrent déjà…)