Только птичьего молока нет (не хватает) (значение фразеологизма) — о полном изобилии.
Первая ассоциация с этой фразой — торт "птичье молоко". Но фраза "птичье молоко" была известна задолго до изобретения этого известного кулинарного изделия.
Понятно, что у птиц молока либо нет, либо его настолько мало, что его практически невозможно собрать в количестве, достаточном для употребления в пищу. Отсюда и возникло выражение.
Интересно, что выражение встречается у античных авторов (Аристофан, Лукиан и др.). Страбон писал, что поэты, прославлявшие плодородие острова Самос, говорили, что на нем есть все, даже, по пословице, и птичье молоко (Тимошенко И. Е. Литературные источники трехсот русских пословиц и поговорок. Киев, 1897).
В словарях
Птичье молоко (разг. шутл.) — фантастическая, небывалая пища, которой только и не хватает при общем изобилии. «- И дом каменный, и сад, и заведения всякие, ягоды, фрукты - все свое. Только птичьего молока не было.» Салтыков-Щедрин. (Толковый словарь Д. Н. Ушакова, 1935-1940, "Птичий").
Только птичьего молока нет (не хватает) (разг.) — о полном изобилии. (Толковый словарь Ожегова (Ожегов С.И., Шведова Н.Ю., 1992 г.), "Птичий")
Примеры
Петров-Водкин Кузьма Сергеевич (1878 – 1939)
Хлыновск (1930 г.) (Глава третья. ЛИНИИ СХОДЯТСЯ):
"Городской от сапожника также прочности сапог просит, но, кроме этого, чтобы и легкость была, и форс, особенно бабы-молодухи, те, можно сказать, птичьего молока от башмаков требовали."
Зощенко Михаил Михайлович (1895 – 1958)
"Птичье молоко" (1925 г.)
Булгаков Михаил Афанасьевич (1891 – 1940)
«Полотенце с петухом» (1926 г.), из цикла рассказов «Записки юного врача» (1925 – 1926):
"Затем мы спустились в аптеку, и сразу я увидел, что в ней не было только птичьего молока. В темноватых двух комнатах крепко пахло травами, и на полках стояло все что угодно. Были даже патентованные заграничные средства, и нужно ли добавлять, что я никогда не слыхал о них ничего."
Островский Александр Николаевич (1823 – 1886)
«В чужом пиру похмелье» (1855 г.) действие 1 явление 6 - о богатом женихе (купце):
"Оно, точно, вам будет не сладко; да денег-то у них, у леших, больно много. Зато что захотите, муж все для вас будет делать, разве только птичьего молока не достанет."
"Последняя жертва" - молодая женщина Юлия просит у богатого родственника деньги. Он ей отказывает, понимая, что деньги нужны не ей, а ее ветреному любовнику:
"Флор Федулыч. Не верю, извините, не может быть-с. На что вам деньги, вы не торгуете. Что вам нужно-с? Богатый гардероб, экипажи, ну, птичьего молока-с? Извольте, я все достану, а денег не дам-с."
Салтыков-Щедрин Михаил Евграфович (1826 – 1889)
"Пошехонская старина" (1888 г.), гл. 7:
"Ей нравилась оживленная улица села, с постоянно открытыми лавками, в которых, по ее выражению, только птичьего молока нельзя было достать..."
гл. 13:
"У меня в Москве целая усадьба на Полявине была, и дом каменный, и сад, и заведения всякие, ягоды, фрукты — все свое. Только птичьего молока не было."
Село Степанчиково. 2, 5:
"Всем домом ко мне! То есть вот как пообедаем: только птичьего молока для вас не достану."
Хозяйка. 2, 3:
"Я ведь ей не перечу ни в чем, птичья молока пожелает, и молока птичья достану, птицу такую сам сделаю, коли нет такой птицы!"