То понос, то золотуха (значение) — постоянно возникающие проблемы — не одна, так другая.
Применяется и "не понос, так золотуха" в том же значении.
Значение от буквального понимания выражения — то одна болезнь (понос), то другая (золотуха).
Народная пословица, вошедшая в употребление в конце 20 века.
Золоту́ха — старое название одной из форм диатеза (Толковый словарь Ожегова (Ожегов С.И., Шведова Н.Ю., 1992 г.)).