Воды не замутит кто-нибудь (значение фразеологизма) — внешне очень тих, скромен.
В словарях
Воды не замутит кто-нибудь (разг. перен. ирон.) — внешне очень тих, скромен.
📙 Толковый словарь Ожегова (Ожегов С.И., Шведова Н.Ю., 1992 г.), "Вода".
Воды не замутит (разг.) — тихий, смирный, скромный.
📙 Толковый словарь Ушакова (Ушаков Д.Н., 1935 – 1940 гг.), "Вода".