Мо́лодо-зе́лено (значение фразеологизма) — о незрелой молодёжи.
Видимо происхождение связано с тем, что зеленый свет ассоциируется с незрелостью (ранняя растительность).
В словарях
Мо́лодо-зе́лено (разг.) — о незрелой молодёжи. (Толковый словарь Ожегова (Ожегов С.И., Шведова Н.Ю., 1992 г.), "Молодой")
Мо́лодо-зе́лено — поговорка о незрелой молодежи. (Толковый словарь Ушакова (Ушаков Д.Н., 1935 – 1940 гг.), "Зелёный")
Примеры
Островский Александр Николаевич (1823 – 1886)
"Праздничный сон - до обеда" (1857 г.), про Бальзаминова, карт. 1 явл. 1:
"Все завивается! Все завивается! Красотой-то своей уж очень занят. Эх, молодо, зелено! Все счастье себе хочет составить, прельстить кого-нибудь."