Выжить из ума (значение фразеологизма) — к старости лишиться памяти, соображения.
Так говорят про старого человека, который от старости теряет память, становится раздражительным.
В словарях
Выжить из ума (разг.) — поглупеть, лишиться памяти от старости. (Толковый словарь Ушакова (Ушаков Д.Н., 1935 – 1940 гг.), к слову "выжить")
Выжить из ума (разг.) — к старости лишиться памяти, соображения. (Толковый словарь Ожегова (Ожегов С.И., Шведова Н.Ю., 1992 г.), к слову "выжить")
Примеры
Островский Александр Николаевич (1823 – 1886)
"Не в свои сани не садись":
"... на старости лет из ума выжил... "